L'Esprit Nouveau, Restaurant à Paris 16e
Belle table gourmande du XVIe arrondissement de Paris, idéalement située à proximité immédiate du Trocadéro, L’Esprit Nouveau offre un cadre chaleureux et original pour les déjeuners, afterworks et dîners.
Ouvert dès 7 h du matin, il est également une adresse de choix pour les petits déjeuners professionnels et autres repas d’affaires.
Une cuisine française gourmande et inventive
Vivante, créative, la carte exprime la vision du chef Rémy Ribeaucourt. Surprenante, innovante, elle met en valeur des produits travaillés en profondeur, aux dressages étudiés. Des saveurs de saison aux cuissons précises. Des recettes ultra-gourmandes telles qu’une salade César où le blanc de poulet se réinvente en panure croustillante, un croque-monsieur mariant avec bonheur chèvre et miel ou encore un onglet de bœuf subtilement rehaussé d’une sauce au porto.
Plusieurs fois par semaine, le Menu du Chef annonce une nouvelle expérience de dégustation inspirée par le moment.
Le Canopy Paris Eiffel Tower s’est attaché à nouer des partenariats solides avec les meilleurs fournisseurs locaux : les glaces proviennent de chez Hugues Pouget, les pains et viennoiseries de chez Lalos, Meilleur Ouvrier de France, le café de chez l’artisan torréfacteur Lomi.
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Pour des moments festifs
L’Esprit Nouveau est un lieu qui sait marquer les grandes occasions, notamment avec ses menus spéciaux du 31 décembre, pour la Saint-Valentin… Sa carte de cocktails accompagne les préambules des repas avec les grands classiques de la mixologie et les cocktails signature de la maison.
Un lieu inspiré par l’art et l’architecture
L’Esprit Nouveau doit son nom à une double inspiration architecturale et créative : il s’agit en effet d’une revue créée par Le Corbusier dans les années vingt. Une même veine irrigue ces différentes expressions : celle d’un désir de renouveau dans toutes les disciplines artistiques – littérature, peinture, architecture –, accompagnée d’une vision pleine d’audace, volontiers transgressive, pour les temps à venir.
Ce choix pour nommer le restaurant du Canopy Paris Eiffel Tower montre l’importance accordée à la dimension esthétique, qui se manifeste notamment par des expositions d’artistes régulièrement accueillies : peintres, sculpteurs, photographes, artistes visuels... Il inspire également un agencement et une décoration résolument originaux : la salle se déploie sous l’éclairage zénithal d’une vaste verrière, structurée par la verticalité des colonnes d’origine.
Ce lieu industriel est réchauffé par les notes terracotta chères à Le Corbusier, le velours des sièges et des rideaux et des jeux de lumière étudiés. La cuisine ouverte au milieu du restaurant s’anime à l’heure des repas au rythme de la chorégraphie de la brigade à l’œuvre.
